“成也流量，败也流量”：网红文旅城市如何破圈
3月12日媒体接连转载报道天水麻辣烫，引起网友的广泛关注和讨论。此前，2月13日，天水网友“一杯梁白开”在抖音平台上发布了一段麻辣烫视频，画面中的麻辣烫色泽诱人。截至目前，该视频获得140.9万点赞和193万次转发，引起大量网友关注，此后，有很多人气博主前往天水，为天水麻辣烫宣传打卡，大量网友慕名而去。
天水麻辣烫引发广泛关注，不仅是因为麻辣烫本身色泽诱人，还是因为网络媒体的宣传发酵和当地文旅局的积极响应，更是将天水麻辣烫的关注度再次提高，#甘肃天水麻辣烫# #天水麻辣烫还出了英文宣传视频# #年轻人为啥盯上天水麻辣烫# #天水麻辣烫老板忙出痛苦面具# #天水已开通麻辣烫公交专线#等众多微博话题登上微博话题热搜榜单，截至目前仍有新的话题形成。
01 舆情趋势 / BORYOU TECHNOLOGY
根据博约新媒体大数据舆情监测中心数据显示，3月12日0时至3月25日10时全网涉及“甘肃天水麻辣烫”相关舆情信息共计6660399条，覆盖微博、微信、客户端、短视频等多个平台。数据显示，3月12日开始，多家媒体介入报道，热度持续上升，在3月15日达到高峰，随后热度下降，目前相关话题的讨论仍在继续，目前热度较低。
舆情走势图
从信息分布的情况看，监测到总信息6660399条，微博是主要传播平台，共3493062条（占比52.45%）；其次为视频，共2462595条（占比36.97%）；客户端，共589918条（占比8.86%）；网站，共64725条（占比0.97%）；互动论坛，共29962条（占比0.45%）；微信，共19271条（占比0.29%）；数字报，共876条（占比0.01%）。
信息分布比例图
关键词云图显示，在本次舆情发酵过程中，“麻辣烫”“天水”“好吃”“喜欢”“欢迎”“家乡”等关键词受到普遍关注，一定程度反映了网民热议的焦点。
关键词云图
02 舆情详情 / BORYOU TECHNOLOGY
网民观点
1、天水麻辣烫味道独特，值得品尝
部分网民认为天水麻辣烫不同于其他地方的麻辣烫，天水麻辣烫以其独特的调味和烹饪手法，将麻辣和鲜美完美融合，形成了别具一格的地域风味；并且天水麻辣烫的食材种类也很丰富，最特别的就是甘肃特有的“甘谷辣椒”和“元龙辣椒”有着独特的口味和做法，让人一尝难忘，虽然距离较远，到店家还需排队，但是为了这一碗与众不同的麻辣烫也非常值得。
新浪微博网民@深一度：排了三个小时队，终于吃上天水麻辣烫，来到天水麻辣烫店，进店第一件事，先选菜。在陈列菜肴的冷柜中，各种荤素配菜都用签子串成串。把选好的串交给老板下进沸腾的大锅，在烫熟之后再通通放进盘里，舀进原汤，最后浇上两勺鲜红欲滴的油泼辣子，美爆味蕾！
新浪微博网民@别人七月22：天水麻辣烫又美味又便宜，特别有古早风味，我也刚从天水回来呢，去天水特地威力吃一婉麻辣烫，味道确实是值得去吃一趟的，这么好吃的麻辣烫当然要火起来让更多人吃上了，美味的麻辣烫值得被更多人知道。
新浪微博网民@Sugarni0317：开车三小时到天水吃甘肃麻辣烫，没白来，刚走就开始想念了。
今日头条网民@幸福卡罗尔8g4：假如我会开车，我也想去排起队吃这个麻辣烫，好饿，越看越饿。
2、麻辣烫全国各地都有，盲目跟风不可取
部分网民认为麻辣烫是一种全国各地都有的普遍小吃，地域不同，味道自然也存在一定的差异，但追本溯源，只是一碗麻辣烫，并不值得去花大量的时间、金钱、精力，并且认为很多人甚至不惜开车几百上千公里，就为了吃碗麻辣烫，只是一种盲目跟风的行为。
今日头条网民@牛仔向天飞：甘肃天水麻辣烫火到这个程度了？有必要这么跟风吗？这么夸张！从山东烟台跨越1600公里的一位大哥，晚上凌晨12点50分在排队，只是为了早晨第一个吃到，大清晨吃麻辣烫你想想看什么感觉，话说男的也好这一口了？这不又有从银川开车500公里，只为吃一口，然后排了8小时还没吃上………本地人去吃吃我还能接受，因为近，那五湖四海的人这不是跟风是什么，难道是时间自由，财富自由，行动自由，太疯狂了！跟去年淄博烧烤一个样，怎么突然火了，这背后有什么流量密码呢，莫名其妙。
新浪微博网民@Y阳胜S君：看短视频样子感觉还不错，很好吃的样子，但是麻辣烫不是全国各地都有嘛，一个靠调料取胜的麻辣烫能有多好吃，值得那么多人跑天水排队吃吗？只能说太多人有钱有闲了，这群人完全服从某些短视频的指挥，一味跟风，让他们花钱就花钱。
新浪微博网民@沙漠里的经纬线：竟然有为了一顿麻辣烫去天水的人，还这么多，这是多么喜欢跟风和没主见。去年的网红淄博，今年似乎也没啥动静了，网红如过江之鲫，来的快散的也快，乌央乌央的人，实在是无聊。
3、带动当地经济发展，形成文旅产业链
部分网民认为天水麻辣烫的突然爆火，吸引了大量游客前来品尝，为当地的旅游业迎来了新的活力。当地文旅局及相关部门要及时接住流量，积极响应，全力配合，不要让热度昙花一现，趁此机会，实现文旅业各方面的活力升级。
新浪微博网民@爱老虎油PKQ：好事，能够带动一个地方的经济，就是希望这样子的热度不要昙花一现，当地的文旅局撒的能够配合起来，让各个方面都往好的方向发展。
新浪微博网民@MY希澈Mine：谁不爱一碗热乎的麻辣烫啊！这是好事啊，能够带动一个地方的经济，麻辣烫的热度要持续下去呀，我可太喜欢了，有机会一定要区尝尝！
新浪微博网民@勤奋de班长：甘肃麻辣烫爆火，快递员日发千斤辣椒，这不仅展示了当地美食的魅力，更体现了产业联动的效应。这一火爆现象不仅让天水成为美食打卡地，还拉动了甘谷辣椒的销量，让快递员们忙得不亦乐乎。这种美食与产业的良性互动，不仅丰富了人们的味蕾，也为当地经济发展注入了新活力，真可谓一举两得！
媒体观点
1、红星新闻：期待麻辣烫小支点撬动甘肃文旅大杠杆
用好淄博、尔滨的成功经验，打响天水麻辣烫的品牌，接住“泼天富贵”带动整个城市的发展，实现这样的目标，保障卫生、做好服务、加强监管是必不可少的配套举措，更离不开城市中每一个人的努力。我们期待，麻辣烫这个小小的支点，能撬动甘肃文旅的大杠杆！
2、新京报：盲目跟风不可取，三思而后行
跟风开店，看似跟上了“潮流”，其实只是在流量思维和变现目的作祟下的短视之举。没有做好市场定位和调查，在经营模式、菜品菜色、服务质量等方面毫无“自我特色”，只是跟在热点背后亦步亦趋，哪怕是“泼天商机”，最终也只能在流量消逝后，遭遇“冷场”的尴尬。
天水麻辣烫爆火之后，单日迎来7万多省外游客，使当地旅游旺季提前。这些对相关市场主体而言，都意味着商机，但更关键的是，要树立用户思维，有踏实做市场的长远打算。至少，动辄放弃本行，盲目跟风开店的行为，并不可取。这种一哄而上的做法，很容易遭受流量和市场的反噬。而在市场热度面前，保持一份定力和理性，才能更好让流量变“留量”，助力一时网红城市变长红。
3、北京青年报：天水麻辣烫出圈，还需“加料”做好“大配方”
一碗麻辣烫带火一座城，幸运之余，小食材走红还需继续“加料”做好“大配方”。拼食材之后还需“拼服务”。有样学样，天水借助前辈“网红城市”积累下来的经验，整座城市迅速行动开启了“宠粉模式”：天水羲通客运公司开通了两条“麻辣烫公交专线”；天水市民自发组织爱心车队到火车站、机场免费接送游客去吃麻辣烫；专门绘制麻辣烫地图，帮助游客找到最佳美食点；因店内顾客太多有麻辣烫店的老板忙出了“痛苦面具”，甘肃文旅赶紧在网上喊话“注意表情管理”，麻辣烫大叔看到之后展露笑颜……不遗余力地“宠粉”，竭尽所能服务八方食客，让公众感受到了这座西北小城的满满诚意。
麻辣烫虽好，但想让游客住得下、有得游、有得玩，形成持续的吸引力，还需要以此为“导火索”，充分发掘打造更为丰富的旅游产品。
这次因麻辣烫引发的“意外”出圈，只要整合得当，趁势发力，完全可能打造出一所“长红”城市。从山东淄博的烧烤，到黑龙江哈尔滨的冰雪体验，再到甘肃天水的麻辣烫，在各地掀起这种“现象级”消费行为，也为各地文旅产业的发展提供了借鉴参考，值得引发深思。
03 舆情总结 / BORYOU TECHNOLOGY
文旅的风从淄博吹到“尔滨”，再到现在的天水，网友们纷纷喊话天水文旅局抄作业，接住这“泼天的富贵”，但天水究竟能否接住，且将此热度持续仍是一个问号。过去短短数月的时间里，网红文旅城市更新了一波又一波，回看“过气网红”淄博，现在的天水麻辣烫“表情包大叔”似乎正是曾经爆火的“淄博鸭头小哥”的翻版。
面对网友的喊话，天水也十分“听劝”，目前正“一比一”复制淄博与哈尔滨的经验。市政府通过一系列网络宣传活动，推广天水的美食文化，大幅提升了天水麻辣烫的知名度，甚至在机场组织了专车服务，开通了“麻辣烫专线”，直接将外地游客送往麻辣烫店铺就餐。当地文旅部门也是连夜刷墙、修路，巩固硬件，整治城市环境。此外，为扩大麻辣烫的影响，文旅部门还出台景区优惠门票、联票政策，并计划推出以麻辣烫为主的旅游节会，丰富游客旅游体验，让游客不仅品尝了天水的美食，也体验到这座城市的文化底蕴和人文魅力。
麻辣烫让天水走入了更多人的视野中，天水也正努力接住这“泼天的富贵”，但引爆点“麻辣烫”却极易复制，使其无法成为天水独一无二的长效代名词。
目前天水麻辣烫热度正高，然而，任何热潮都会随时间而减退。“成也萧何，败也萧何”，成于流量，如何不败于流量，是当前天水亟需解决的问题，更是未来在流量之下突然爆火的其他城市需要打破的局限。网络热度来来去去，此消彼长，如何利用好一时的热度流量，打造属于某一地域真正的金字招牌，或许才是流量漩涡中各地文旅发展真正应该考虑的问题。
